3 /5 DU TRAN NGUYỄN: Món ăn ngon cũng tạm ổn, nước chấm hơi nhiều ngọt, nhà hàng lên giảm bớt ngọt và nên để trên bàn một lọ đường để thực khách ăn theo nhu cầu thì cho thêm. Theo quan điểm của tôi lên pha nước mắm chấm để nguyên không cho gì cả khi khách ăn thì sẽ theo khẩu vị của từng người mà tự pha cho mình một bát nước chấm đúng theo sở thích thì hay hơn. Vì tôi đã từng chứng kiến một quán bán bánh cuốn chả, chị này đã bán hàng gần như hết cả một đời, nuôi con ăn học trưởng thành rồi lập gia đình, xây nhà khang trang rất đẹp mà chỉ trông vào cửa hàng bán bánh cuốn chả. Khách đông nghịt đi ăn tầm 8h sáng thì phải chờ 30 phút mới đến lượt. Vậy mà khi chị có tuổi không muốn bán nữa mới giao toàn bộ cửa hàng cho con bán, và người con đã pha nước chấm có đường không để nguyên nước chấm đúng như người mẹ. Từ đó trở đi cửa hàng gần như không có khách. tất cả khách quen đi hết không còn một ai. Cửa hàng gần như sập tiệm.Qua câu chuyện trên tôi mới thấy rằng giữ khách là mấu chốt trong Kinh doanh, khi đã thành một nếp quen trong kinh doanh nhà hàng ăn uống thì hãy nên đừng thay đổi khẩu vị, đừng bắt khách hàng ăn theo mình, mà hãy nên tôn trọng khách hàng. Một điều giá trị nhất trong kinh doanh ẩm thực là gia vị nó quyết định cho món ăn ngon hay không đó là mấu chốt!
