NOBU Wagyu Restaurant - Phường Giảng Võ, Thành phố Hà Nội
Chu Phuong Anh Mình đã ăn trưa tới hai lần ở đây theo những promotion menu của nhà hàng. Nghiêm túc mà nói thì Nobu Wagyu sẽ target phân khúc khách cao cấp vì sử dụng nguyên liệu chính là những phần cắt từ bò Wagyu Hida, thế nên, giá không hề rẻ. Mạnh về thịt nên Nobu mở hẳn butchery shop ở dưới tầng 1 phục vụ bán mang về cũng như thực khách có thể quan sát được những phần thịt mà nhà hàng sẽ sử dụng. Set trưa chỉn chu, hợp lí, có đầy đủ cơm, canh, món phụ, salad, thịt. Món đậu phụ vừng có kết cấu dai dẻo nhưng vị thanh cực lạ, được dùng lạnh với nước tương wasabi. Quan trọng nhất là thịt. Định lượng vừa đủ. Thịt mềm, béo mượt như bơ ăn với cơm gạo Japonica rất hợp. Đặc biệt, phần sốt chấm thịt có nước tương hạt tiêu và muối hạt dổi/thảo mộc. Cả hai món đều mang lại những sự kết hợp hương vị mới mẻ, kết hợp với thịt trở nên đậm đà. Canh miso rong biển chân phương, vì nó đúng với mong chờ của mình về một bát canh rong biển comfort food thật thanh đạm, ấm nóng để ăn sau những miếng cơm + thịt đẫy đà trong miệng. Phục vụ nhiệt tình. Điểm trừ duy nhất có lẽ là không gian của nhà hàng, tận dụng tầng lửng để setup bàn ăn và bếp nướng to - 3 bàn 4 pax gì đó nhưng vì không gian trần thấp, vướng víu và bàn ghế lớn, tối khiến cho ánh sáng rất hạn chế khi khách dùng bữa, chụp ảnh kỉ niệm cũng như đọc menu - vốn nền đen luôn. Hi vọng nhà hàng sẽ để ý một số tiểu tiết hơn để nâng cao trải nghiệm ẩm thực của khách vì với phân khúc wagyu cao cấp, sẽ có nhiều mong đợi hơn từ các thực khách khác. Còn mình thì happy vì hai bữa trưa đều rất ngon.
