3 /5 Huy Phi Hồng: Nhà hàng Làng Cổ Gia Hưng – Một bữa ăn với nhiều cảm xúc và vài bài học nhỏ
Trong một buổi tối thảnh thơi ở Nam Định, vợ chồng tôi quyết định chọn dùng bữa tại Làng Cổ Gia Hưng – một nhà hàng có mặt tiền rất rộng, nằm ngay bên hồ, không gian cây xanh thoáng đãng, có khu ẩm thực Nhật được thiết kế khá tỉ mỉ. Bước vào, tôi cảm nhận được một sự kết hợp thú vị giữa kiến trúc truyền thống Việt và nét tinh tế kiểu Nhật. Ấn tượng đầu tiên khá tốt!
Về không gian và vị trí, tôi chấm:
• Vị trí: 4,4 – 4,5 sao. Không phải quá trung tâm, nhưng rất dễ tìm và có bãi đỗ xe rộng.
• Không gian: 4,5 sao. Cây xanh nhiều, sạch sẽ, thoáng mát, phù hợp cả cho những bữa ăn gia đình lẫn tiếp khách.
Câu chuyện trong bữa ăn: Tưởng ít, hóa nhiều
Chúng tôi đi 2 người. Nhìn vào không gian lớn như vậy, ban đầu tôi nghĩ đồ ăn ở đây chắc sẽ kiểu “vừa phải” – sang trọng thì thường tinh tế, nhỏ gọn. Nhưng đó là cái “bẫy thị giác” đầu tiên trong hôm đó.
Tôi gọi:
• 2 món rau
• 2 món mặn
Tưởng vậy là hợp lý. Nhưng khi đồ ăn được mang ra, tôi phải sững lại mất 3 giây. Khẩu phần quá lớn! Và điều đáng nói hơn cả là chính nhân viên cũng không góp ý gì trước đó. Họ nhận order khá máy móc, có tư vấn món nhưng không hỏi nhu cầu thực tế hay đưa ra lời khuyên như:
“Anh chị gọi tạm một món thịt trước, ăn hết rồi hãy thêm ạ. Bên em làm nhanh lắm.”
Nếu có một câu nói như thế, nhà hàng đã ghi điểm 5 sao tuyệt đối từ tôi – nhưng tiếc là điều đó đã không xảy ra.
Và thật lòng mà nói, đi ăn mà để thừa đồ ăn là điều tôi rất áy náy. Không phải vì tiếc tiền, mà tiếc công sức của người nấu, và cảm thấy mình chưa trân trọng đủ những gì gọi ra.
Phần mềm – điểm cộng không ngờ
Một điều tôi rất thích là quy trình ra món của nhà hàng cực kỳ nhanh và chuyên nghiệp. Gọi món xong, nhân viên bấm trên app nội bộ, bếp lập tức nhận được và chế biến. Vì vậy, thời gian từ lúc order đến khi có món chỉ vài phút – một trải nghiệm hiếm có ở các nhà hàng lớn kiểu truyền thống.
Về món ăn – cần điều chỉnh vị
Chúng tôi chỉ gọi 4 món nên không thể đánh giá toàn bộ thực đơn, nhưng có thể chia sẻ cảm nhận:
• Salad: Trang trí đẹp, nhưng vị quá ngọt nên không hợp khẩu vị cả hai vợ chồng.
• Trâu xào: Hơi mặn.
• Bê xào cháy tỏi: Thịt dai.
• Rau bí: Món này ổn nhất, vừa miệng và tươi.
Tôi hiểu khẩu vị là chuyện cá nhân, nhưng nếu đã định vị là nhà hàng cao cấp, bếp nên có sự điều chỉnh linh hoạt hơn.
Nhà vệ sinh – chi tiết nhỏ nhưng cần sửa
Tôi đi rửa tay trước bữa ăn, vòi nước chảy yếu đến mức… rửa xong tay cũng thấy mất hứng. Đây là chi tiết nhỏ, nhưng với tôi – trong một nhà hàng quy mô lớn như vậy – lại là điểm trừ rất đáng tiếc.
Bài học nhỏ – cho khách hàng và cho nhà hàng
Vợ tôi sau bữa ăn có nói một câu:
“Vào nhà hàng to thế này mà mình gọi ít đồ, đúng là không hợp lý.”
Nhưng tôi lại nghĩ khác.
Không phải nhà hàng lớn thì phải gọi nhiều.
Người hiện đại nên gọi ít, ăn hết rồi gọi tiếp.
Chuyện không phải tiếc tiền, mà là trân trọng món ăn mình đã gọi ra.
Tổng kết đánh giá:
Hạng mục Số sao
Vị trí 4.4
Không gian 4.5
Phục vụ 2.0
Món ăn 3.0
Tổng thể 3.5 sao (có thể lên 4 nếu cải thiện phục vụ)
Lời kết
Làng Cổ Gia Hưng là một nhà hàng tiềm năng, không gian đẹp, quy trình phục vụ hiện đại. Tuy nhiên, để xứng tầm với vẻ ngoài của mình, nhà hàng cần cải thiện thêm về thái độ phục vụ và sự thấu hiểu khách hàng. Một lời tư vấn hợp lý, một chút để ý nhỏ có thể tạo nên trải nghiệm 5 sao trọn vẹn.
Nếu có dịp quay lại Nam Định, tôi vẫn sẽ cho nhà hàng này một cơ hội thứ hai – và lần tới, tôi sẽ gọi ít hơn, kỹ hơn và hy vọng nhà hàng cũng “lắng nghe” khách nhiều hơn.
